シャンパーニュと同じ伝統的な製法「瓶内2次発酵」で造られたカヴァです。
CAVA（カヴァ）って、スペインのスパークリングワインってことぐらいしか覚えていないので、さっと復習してみたいと思います。
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CAVA（カヴァまたはカバ）とは
スペインの特定地域でシャンパーニュ式製法（＊瓶内二次発酵方式）を用いて生産されるスパークリングワイン。カヴァワインは白またはロゼワインで、大部分がカタルーニャ地方で生産されている。伝統的なカヴァワイン用の3品種として、マカベオ、パレリャーダ、チャレッロがある。ちなみに、Cavaは、「洞窟」「地下蔵」を意味するカタルーニャ語でかつては、熟成の際に洞窟が使用されていたそうです。
＊瓶内二次発酵方式とは、収穫したブドウを圧搾して発酵させ、酵母とリキュールを添加して瓶詰めし、澱抜きを行ってからリキュールを追加して瓶内でさらに熟成させる製法。シャンパーニュ式製法で造られていますが、フランスのシャンパーニュ地方で生産されていますのでシャンパンと呼ぶことはできません。
が、同じ製法で造られていて、シャンパンならば5000円はするので、1000円台で買えるカバはカジュアルに飲むおひとりワインにはぴったりのワインですね。
Soler-Jove Cava Brut
ソレール・ホープ カバ ブリュット
生産地：スペイン
タイプ：白泡（シャンパン製法）
ぶどう品種：チャレロ、マカベオ、パレリャーダ
伝統的なカヴァのブドウ品種で造られてますね。