こんばんは、moet(@ohitori_wine)です。
先日、Amazonで購入したCAVAセット。
⇒重いワインはAmazonで／シャンパン製法のCAVA5本セットは1本860円
スペインの発泡性ワイン カバ
カバって、スペインのスパークリングワインってことは、当然知っていましたが、スペインのどこの地方で作られてるのか、ぶどう品種は何なのかとか全く興味を持っていませんでした（汗）。
CAVA5本セットを買ってみて、美味しかったので、CAVAのことをきちんと知ろうと思い、私のバイブル『知識ゼロからの世界のワイン入門―イタリア、カリフォルニア、スペイン、チリ、オーストラリア、ドイツ…』で調べてみました。
- カバの90％以上がカタルーニャ地方で生産されている。
- カバとはスペイン語で洞窟、地下蔵という意味。
- 瓶に詰めてから二次発酵させ、そのときに炭酸ガスが発生し、発泡性になる。
- 瓶に詰められたカバは、地下の熟成庫でゆっくりと発酵する。
- 瓶内二次発酵による製法は、シャンパンと同じ。
- 原料は、パレリャーダ種、マカベオ種、チャレッロ種などのスペイン原産の品種を中心として種類が決められている。
- アルコール度数や最低9か月以上の熟成を必要とするなどの製法が細かく規定されている。
CAVA5本セットで一番美味しかったのはこれ
シエラ・サリナス ブリュット2014
生産地：スペイン バレンシア州
ワイナリー：ボデガス・コヴィニャス
ぶどう品種：マカベオ100％
タイプ：スパークリング辛口
ワインセットに入っていた案内によると
地中海を望む海抜1238mにある日当たり抜群の畑で育つ、最良のマカベオ100％で作られた極上カヴァ。単一品種、単一年度のブドウのみ使用！ブドウ本来の味わいが楽しめるよう作られたこの蔵の上級キュヴェ。最低9か月の瓶内発酵を施し、パイナップルなどの濃厚な果実味とナッツなどの豊かな風味。美しく爽やかな酸味が広がり非常にバランスの良い味わいでワンランク上の1本。
★本格シャンパン製法！
★旨安大賞「エンテリソ」のワンランク上の上級キュヴェ！
★単一品種、単一年度のマカベオ100％
★本格シャンパン製法！
★旨安大賞「エンテリソ」のワンランク上の上級キュヴェ！
★単一品種、単一年度のマカベオ100％
エンテリソ ブリュット 750ml (ボデガス コヴィニャス) (コヴィナス) 白泡【コク辛口】((VECIBRZ0))もワインセットに含まれていました。
単一品種で作られているせいか後味がスッキリ！
何回でも飲みたいスパークリングワインでした。
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おひとりワインの必需品
⇒おひとりスパークリングワインに必須／泡を保存するためのシャンパンストッパーの選び方