こんばんは、moet(@ohitori_wine)です。
先日、家族食事会でお鮨＆ワインを楽しんできました。
禁酒明けに外でワインを飲むのは今回が初です。
1本目はスパークリングワインで乾杯！
CHARLES ARREMAND BRUT
シャルル・アルマン ブリュット
生産地：フランス
ワイナリー：シャルル・アマンド
ぶどう品種：ユニ・ブラン種100%
タイプ：スパークリングやや辛口
タンク内二次発酵のヴァン・ムスーです。
リーズナブルなスパークリングワインですが適度にコクがあって美味しかったです。
今度、おひとりワイン用に買おうかなって思ってます。
発泡性のワインのことでシャンパーニュ地方以外で作られたフランスの発泡性ワインのことをヴァン・ムスーと呼びます。
ムスーが泡の意味で、英語にするとスパークリングワインです。
ヴァン・ムスーにはシャンパンと同じように瓶の中で二次発酵させるシャンパン製法で作れたものと、シャルル・アルマンのように密閉式のタンクで二次発酵させるシャルマ方式があります。
シャルマ方式はタンクで大量に作ることができるので、コストを抑えることができるという利点があります。
CAVAはシャンパン製法で作られたものが多いです。
⇒重いワインはAmazonで／シャンパン製法のCAVA5本セットは1本860円
だし巻き卵からスタート。
河豚の季節に何とか間に合いました。
河豚皮の湯引き
これはさっぱりしていて、泡と合います。
白子焼き♡
冬には絶対これを食べないと。
皮が最高に美味しいんです。
塩とぽん酢どっちで食べても美味しい。
これもスパークリングワインと最高の相性。
鮑（アワビ）
大好きな煮凝り付き。
つぎから白ワイン。
CUSTOZA
クストーザ
生産地：イタリア ヴェネト州
ワイナリー：モンテ デル フラ
ぶどう品種：ガルガーネガ40％、トレッビアーノ・トスカーノ20％、コルテーゼ20％、トカイ・フリウラーノ10％、シャルドネ、リースリング-イタリコ、マルヴァジア10％
タイプ：白 辛口
甲殻類や魚料理に合うワインということでお鮨にピッタリのワインでした。
ほのかな甘さももあるのでワインを飲みなれない人にもお勧めのワインです。
蛤との相性も抜群でした。
続いては烏賊。
お塩でさっぱりと食べるのが好きです。
鮪
このあたりから軽めの赤ワインでもいいかなぁ～って思ったけど、あんまり飲むと家族からクレームが出そうなので自粛。
大トロ♡とろけた。
コハダ
海老
海松貝（ミルガイ）
雲丹（ウニ）
鉄火巻
大根がひそかに一緒に巻かれています。
ラストは穴子です。
ふわふわで大好き。
美味しいワインとお鮨で幸せな時間でした。
龍文支店
夏にも行けるといいなぁ。
★名古屋ランチおすすめの店はこちら
⇒【名古屋／大須観音駅】ビストロシェブン Bistro Chez Bun