台風が過ぎ去ったら、一気に寒さを感じたmoetです。寒さに弱いので、冷凍保存してある桃をフローズンヨーグルトスムージーにして飲むのはツライ。
でも、なんとかして、実家の両親が心を込めて作った桃を食べきりたい！
って思っていたら、冷蔵庫の中の飲み残していた赤ワインと目が合いました。
カルディで買った【お酒】レッドウッド カベルネ・ソーヴィニヨン（赤） 750ml ［REDWOOD VINEYARDS CALIFORNIA CABERNET SAUVIGNON］［アメリカ］
REDWOOD VINEYARDS CALIFORNIA CABERNET SAUVIGNON
レッドウッド カベルネ・ソーヴィニヨン
生産地：アメリカ／カルフォルニア
ワイナリー：REDWOOD
タイプ：赤／中重口
ブドウ品種：カベルネソーヴィニヨン
ノンアルコールワインのように、普通のワインも加熱して、アルコールを飛ばせば、ノンアルコールワイン♡＊市販のノンアルコールワインは、こんな雑な作り方はしていないと思います。
禁酒中のmoeでも大丈夫！
ってことで、冷凍庫から出して、冷蔵庫で解凍した桃をたっぷりの赤ワインで煮てみました。
丸ごと桃の赤ワイン煮（コンポート）の作り方
冷凍庫で凍らせた桃を冷蔵庫で解凍するのがポイントです。
理由は、以前、常温で解凍したら、桃の水分が流れ出して、ぐったりした桃になってしまったからです。おそらく、急に温度を上げて解凍するとそのようになってしまうのだと思います。
なので、冷蔵庫でゆっくり解凍してあげましょう。私は6～7時間ぐらい冷凍庫でゆっくり解凍。ワインと一緒に煮るときには、中心は凍っているようでした。
が、気にせず、お鍋に皮がついたままの桃とワインを一緒に入れて、中火にかけて、グツグツと煮立って来たら、弱火にして20分ぐらい煮込込みます。
アクが出るかな？と思ったけれど、そんなに出なかったのでそのまま放置。気になる方はキレイにすくってくださいね。
途中で、桃を崩さないように上下を返してあげてください。
粗熱が取れたら、丁寧に皮をむきます。完全に冷えたら、冷蔵庫で冷やして保存しましょう。
明日は、朝から桃の赤ワイン煮をデザートにしちゃおう。明朝には、この桃尻ちゃんたちが赤ワイン色に染まってるのかしら。
ヨーグルトとも相性が良さそう。寒い日なら、温めて食べるのもホットワインみたいでいいね。
と、妄想が止まらないmoetです。アルコール分が抜けたたっぷりの赤ワインを全部飲みほしてしまう気がする。
って、朝まで待ち切れずに、夜デザートになってしまいそうな気もするな。
＊赤ワインはアルコール飛ばさずに飲みたい方はこちら
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